Todo para tu Olivar

EMPRESAS

profesionales y empresas del olivar

 

Particulares

anuncios particulares, segunda mano

 

Curso: III Cata de aceite de oliva virgen extra: elaboración, sabor y salud

Fechas: Del 29 de agosto al 2 de septiembre de 2011
Imparte: Universidad Internacional de Andalucía - UNIA  
Descargar documentación

De interés:

III Cata de aceite de oliva virgen extra: elaboración, sabor y salud

Objetivos
Iniciar a los alumnos en la valoración sensorial del aceite de oliva virgen extra, aplicando las normas establecidas por la Unión Europea en sus respectivos decretos.
• Estudio de los aspectos agronómicos relacionados con la producción del aceite de oliva virgen extra: variedad, medio agrológico y labores culturales, y su influencia en las características de los aceites obtenidos.
• Desarrollo de los factores que afectan a la elaboración del aceite de oliva, y cómo puede influir cada una de las fases del proceso en la calidad físico–química y sensorial de los aceites.
• Aprovechamiento y eliminación de los subproductos de la industria almazarera.
• Análisis de los aspectos nutricionales y de salud en relación con el aceite de oliva virgen extra. Compuestos del aceite de oliva con influencia en la salud y su relación con los aspectos sensoriales.
• Se incluyen cuatro sesiones prácticas de cata de aceites vírgenes de oliva, introduciendo el conocimiento de atributos positivos y negativos, así como la redacción de descriptivas de cata empleando las hojas oficiales de la valoración sensorial.
Destinatarios
Responsables y personal de cooperativas olivareras, almazaras industriales, empresas envasadoras y laboratorios de análisis. Personal de las denominaciones de origen del aceite de oliva. Responsables de compras de grandes superficies. Estudiantes y graduados universitarios en materias ligadas con la olivicultura y la elaiotecnia. Organizaciones de consumidores y amas de casa. Catadores de aceite de oliva. Restauradores y sumilleres

Fechas: Del 29 de agosto al 2 de septiembre de 2011
Precio:
Solicitar:   A través de Universidad Internacional de Andalucía - UNIA  | 
Descargar documentación

  << Catálogo de cursos de Universidad Internacional de Andalucía - UNIA
  << Ir a todos los cursos

tu olivar all right reaserved

Lo que puede encontrar en Tu Olivar .com:
Abonos y Fertilizantes, Agroqumicos, Aperos, Aspiradores de aceituna, Atomizadores, Bancos, Barredoras, Combustibles, Cubas, Desbrozadoras, Empleo, Generadores elctricos, Gestoras, Herramientas de recoleccin, Informtica, Ingenieros Agrnomos, Ingenieros tcnicos agrcolas, Inmobiliaria, Limpiadoras de aceituna, Maquinaria de recoleccin, Maquinaria de siembra, Motosierras, Otros, Picadoras, Pulverizadores, Quads, Remolques, Riego, Seguros, Servicios Agrcolas, Sopladoras, Talleres, Tractores, Transportes, Trituradoras, Vareadoras, Vehculos 4x4, Vibradores